Depuis 1991,nous élevons nos escargots dans le Jura avec les soins nécessaires pour en faire un produit de grande qualité : tendre et savoureux.
Située au coeur de la Franche-Comté, notre ferme se divise en deux unités de production, avec pour chacune une spécificité.
Au Petit Mercey à lieu au printemps la reproduction de nos escargots Gros gris. Dès l'éclosion, nos petits escargots migrent du Petit Mercey vers Cramans. Ils reviendront au Petit Mercey pour leur transformation dans notre atelier aux normes européennes. Nous y fabriquons artisanalement tous nos produits, à partir d'escargots issus exclusivement de notre élevage.
A Cramans sur les bords de loue,nous avons choisi d'élever nos escargots en plein air dans un cadre verdoyant.
A partir du mois de mars, nos escargots sont hébergés dans deux tunnels nurseries pour leur permettre de patienter jusqu'aux beaux jours. Dès le mois de mai, nous les installons dans nos parcs enherbés par une flore naturelle et sauvage pour leur apporter toutes les saveurs de notre terroir Jurassien.

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( Agrément CEE n° F 39.414.01 )