Depuis
1991,nous élevons nos escargots dans le Jura avec
les soins nécessaires pour en faire un produit
de grande qualité : tendre et savoureux.
Située au coeur de la Franche-Comté, notre
ferme se divise en deux unités de production, avec
pour chacune une spécificité.
Au Petit Mercey à lieu au printemps la reproduction
de nos escargots Gros gris. Dès l'éclosion,
nos petits escargots migrent du Petit Mercey vers Cramans.
Ils reviendront au Petit Mercey pour leur transformation
dans notre atelier aux normes européennes. Nous
y fabriquons artisanalement tous nos produits, à
partir d'escargots issus exclusivement de notre élevage.
A Cramans sur les bords de loue,nous avons choisi
d'élever nos escargots en plein air dans un cadre
verdoyant.
A partir du mois de mars, nos escargots sont hébergés
dans deux tunnels nurseries pour leur permettre de patienter
jusqu'aux beaux jours. Dès le mois de mai, nous
les installons dans nos parcs enherbés par une
flore naturelle et sauvage pour
leur apporter toutes les saveurs de notre terroir Jurassien.
Venez
découvrir toutes nos spécialités
!
Vous pouvez télécharger notre prospectus
de vente ici
(
Agrément CEE n° F
39.414.01
)