Bienvenue dans notre ferme
  
   

Dans le Jura, au coeur de la Franche-Comté,et à deux pas de la Bourgogne, se niche un petit écrin de verdure voué exclusivement à l'élevage et à la transformation des escargots. Venez découvrir toutes les recettes d'escargot d'Anne Catherine Bonvalot.

Depuis 1991, l'escargotière Bonvalot produit et transforme ses escargots fermiers pour vous proposer un produit d'exception, tendre et savoureux. Nos escargots gros gris et petits gris (Helix aspersa) sont élevés en plein air, dans des parcs enherbés par une flore naturelle et sauvage , après 5 mois de pâturage, ils seront récoltés pour être préparés selon différentes recettes originales ou traditionnelles.
Toute l'année,au Petit Mercey dans notre atelier aux normes européennes , nous vous mitonnons les recettes qui font notre renommée.
Venez découvrir toutes nos spécialités !

Notre escargot du Jura a été adopté par de nombreux grands chefs de la gastronomie française.
Parmi les grandes tables que nous avons le plaisir de fournir toute l'année, 4 étoiles jurassiennes :

Steven Naessens Restaurant Maison Jeunet
à Arbois 2 étoiles Michelin

Romuald Fassenet Restaurant Le chateau du Mont Joly
à Sampans, 1 étoile Michelin

Joel Césari Restaurant la chaumière
à Dole, 1 étoile Michelin



Vous pouvez télécharger notre prospectus de vente ici
c'est un document couleur (en PDF), merci de patienter quelques instants


Contact : Anne Catherine BONVALOT

Courriel : info@escargotiere.com

 
   
   



Toute l'équipe de l'escargotière Bonvalot vous souhaite
une belle et savoureuse année 2019.


Histoire de temps

Dans ce monde virtuel, où d'un simple clic tout va très vite , n'oubliez pas que pour faire un bon produit, il faut du temps.
Le temps de l'élevage, tout doucement car l'animal de connait pas le haut débit ! Puis vient le temps de vous mitonner nos petits plats, car les cuissons lentes apportent le moelleux et préservent la saveur. Nous ne pouvons pas vous envoyer le goût de notre cuisine, mais prenez aussi le temps de venir nous retrouver .


Actualité :
Après un repos bien mérité, nous reprenons notre travail en cuisine pour être prêt pour les prochains salons de printemps.
Comme les gourmands ont bien appréciés notre escargot en fin d'année 2018, quelques spécialités manquent encore à l'appel.
Patience ! Nous mettons tout en œuvre pour pouvoir vous satisfaire.
Alors n'hésitez pas à nous envoyer un petit mail de commande pour préparer votre passage sur notre stand ou dans notre ferme.
Vous pouvez aussi recevoir
nos produits par correspondance
ou les retrouver sur différents points de vente.

à très bientôt ...
Anne Catherine Bonvalot

Prochain rendez-vous 2019 :

SALON MER ET VIGNE
Espace Champerret (17 ème)
du 1 au 4 mars 2019

vendredi 1 mars de 11h à 21h
samedi 2 mars de 10h à 20h
dimanche 3 mars de 10h à 20h
lundi 4 mars de 10h à 18h

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Toute l'année vous pouvez également trouver nos produits

Au magasin de Producteurs

La Grange
1145 route de Besançon
39000 Lons le Saunier Tél: 03 84 43 35 64
 ouvert le jeudi, vendredi de 9h à 19h
et le samedi de 9h à 16h
pour les Jurassiens Dolois Retrouvez nos produits
à la ferme du Creux Vincent

 46 rue de Saint-Ylie à Fourcherans Tél : 03 84 82 75 27
 Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h00
Le samedi de 8h30 à 12h00 et de 14h à 17h00

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 Idées recettes

Allez puiser sur notre page recette
nos nombreuses idées de préparation à partir de nos produits.
Venez les découvrir. Vous y trouverez aussi les recettes de chefs avec qui nous avons le plaisir de travailler.


Vous pouvez aussi nous envoyer vos recettes. Nous nous ferons un plaisir de les diffuser.
     
 
   

L'ESCARGOTIERE BONVALOT hameau Les granges 39350 LE PETIT MERCEY - JURA - FRANCE
Tél : +33 (0)3 84 81 07 01
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