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Ces
recettes ont été créés pour vous
faire découvrir les arômes des cépages
du Jura.
Pour confectionner la traditionnelle croûte Jurassienne
Une tranche de pain de campagne par personne, juste poêlée
avec un petit morceau de beurre et frottée à
l'ail frais au dernier moment.
A part, vous avez juste à réchauffer le contenu
d'un bocal dans une casserole à feu doux. Associez
l'ensemble et régalez-vous. |
| Matelote
d'escargots à l'Arbois Pupillin |
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Escargots
du Jura cuisinés avec des champignons et des
petits lardons agrémenté d'une sauce
au vin du Jura (Cépage Chardonnay).
A servir en garniture de bouchées.
Bocal de 280g de masse nette consommable
Poids total 510 g
11,30 € le bocal
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| Cassolette
d'escargots au Savagnin et aux noisettes
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Escargots
du Jura cuisinés avec des champignons et des
noisettes grillées et concassées. Un
mélange subtil de saveurs du Jura. On peut
ajouter une cuillère de crème à
cette préparation ou la laisser telle quelle
si l'on préfère retrouver toute la puissance
du cépage Savagnin.
Bocal de 280g de masse nette consommable
Poids total 510 g
12,30 € le bocal
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| Escargots
poëlés au vin jaune et aux morilles |
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On
retrouve dans cette recette toute la tradition Jurassienne.
Les escargots du Jura accompagnés d'une sauce
onctueuse aux vin jaune, agrémenté d'une
émincé de petits légumes, de
champignons et de morilles.
Bocal de 280g de masse nette consommable
Poids total 510 g
14,50 € le bocal
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| Sauté
d'escargots aux girolles et crème de vin
jaune |
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Une
sauce onctueuse au vin jaune accompagnée de
girolles. A déguster avec la croûte jurassienne
ou des pâtes fraîches.
Bocal de 280g de masse nette consommable
Poids total 510 g
13,50 € le bocal
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Nos
bocaux peuvent se conserver 3 ans.
Nous apportons le plus grand soin à toutes
nos préparations, nous utilisons des produits
de qualité, sans ajout d'adjuvant et de conservateur.
Dans notre ferme, nos escargots sont élevés
en plein air dans des parcs enherbés par une
flore naturelle et sauvage ( graminées, trèfles,
oseilles, chardons, orties). |
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